Hoy te traemos una rica ensalada de pollo que te puede servir para aprovechar el pollo asado que sobró el domingo. Si no te sobró, la puedes hacer con la parte del pollo que más te guste o tengas en casa. En cualquiera de los dos casos tendrás una ensalada deliciosa que gustará a toda la familia, toma nota.
En la cocina casera, igual que en los restaurantes se aprovecha todo. Cuando sobra pollo, ya sea frito o asado, lo que sobra se aprovecha en sopas, croquetas o ensaladas como la Ensalada Cesar o la que te ofrecemos hoy.
El resultado es una ensalada deliciosa y completa. Según la cantidad de pollo que pongas te puede servir de plato único. Además si usas pollo ya cocinado, se hace en un momento, sólo tienes que mezclar y servir.
Pero no nos adelantemos, vamos con los ingredientes y la elaboración paso a paso.
Ingredientes para la ensalada de pollo
una lechuga
una manzana
4 ruedas de piña en almibar
pollo asado sobrante o una pechuga salteada
3 cucharas de mayonesa
dos cucharas de salsa de tomate
el zumo de media naranja
un chorrón de coñac, brandy o similar
No temas por el coñac, apenas se aprecia en la salsa. Se usa para contrarrestar la dulzura de los otros ingredientes.
Elaboración de la ensalada de pollo
Lavamos bien la lechuga y la troceamos.
Pelamos la manzana y la troceamos.
Cortamos las ruedas de piña en trocitos
Si el pollo que vamos a usar es una pieza grande, le quitamos la piel y los huesos y lo troceamos en trozos pequeños. Más o menos como hicimos con el resto (a tu gusto)
Ponemos la lechuga en la ensaladera, añadimos la manzana, la piña y el pollo. Mezclamos ligeramente.
Para hacer la salsa rosa
Ponemos en un bol pequeño la mayonesa, la salsa de tomate, el zumo de media naranja y un poco de coñac.
Mezclamos todo muy bien. Si no tienes coñac puedes usar brandy o alguna otra bebida con alcohol que sea un poco fuerte.
Ponemos la salsa rosa sobre la ensalada y servimos. Este paso es conveniente hacerlo a la hora de servir para que la lechuga no quede blanda.
Ya ves que deliciosa ensalada. No dudes en hacerla y acuérdate cuando hagas pollo que el que te sobre lo puedes aprovechar en esta deliciosa ensalada.
Si eres de los que te gusta ver la receta en vídeo te lo dejamos aquí abajo para que veas la receta con todo detalle.
Deseo que te guste esta receta de ensalada de pollo tanto como a mi y la hagas en casa en cualquier ocasión. Ya me contarás que te parece.
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