Como hacer pan en horno de leña
Los que seguís el blog sabéis que estoy enganchado al pan casero. Hice este vídeo para mostraros como hago el pan en nuestro horno de leña. Espero dar respuesta a las preguntas que me hacéis sobre el tema.
En un principio metía el pan después de apartar las brasas a los lados. Algunas veces se quemaban los panes por estar muy cerca de las brasas.
Con el tiempo, empecé a sacar las brasas y dejaba la base del horno bien limpia. Con esto quedaba solucionado el problema anterior.
Hoy lo hago igual pero después de limpiar la base del horno con una escoba vegetal, para eliminar la ceniza, paso una fregona ( de las de antes de cordones ) empapada en agua por toda la base.
Con esto baja algo la temperatura y se crea algo de vapor que viene muy bien para nuestros panes.
Aparte de esto, a la hora de meter los panes y justo después de greñarlos ( hacer los cortes ) rocío un poco de agua por encima.
Entre el vapor de la fregona y el agua que rocío a los panes consigo que se abran muy bien y crezcan en el horno como nos gusta.
En el siguiente vídeo te lo muestro.
Seguramente habrá otras formas o trucos, yo simplemente os cuento los míos, espero que os sirvan. Saludos.
Con el tiempo, empecé a sacar las brasas y dejaba la base del horno bien limpia. Con esto quedaba solucionado el problema anterior.
Hoy lo hago igual pero después de limpiar la base del horno con una escoba vegetal, para eliminar la ceniza, paso una fregona ( de las de antes de cordones ) empapada en agua por toda la base.
Con esto baja algo la temperatura y se crea algo de vapor que viene muy bien para nuestros panes.
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Entre el vapor de la fregona y el agua que rocío a los panes consigo que se abran muy bien y crezcan en el horno como nos gusta.
En el siguiente vídeo te lo muestro.
Seguramente habrá otras formas o trucos, yo simplemente os cuento los míos, espero que os sirvan. Saludos.
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Ais, ahora si que me has puesto los dientes largos, horno de leña??? Eres mi ídolo! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS