COCHINILLO ASADO AL HORNO DE LEÑA
EL PLATO ESTRELLA DE LOS HORNOS DE LEÑA
Es el plato estrella de los hornos de leña que en diferentes tamaños se asan en distintos países para celebrar algo especial.
El cochinillo asado no suele superar los 6 kilos de peso.
Nosotros lo preparamos de forma tradicional y con pocos ingredientes para no enmascarar el sabor.
INGREDIENTES
Cochinillo
Manteca de cerdo
Agua
Sal
PREPARACIÓN
Ponemos en la fuente 3 cucharas de manteca de cerdo y tres vasos de agua.
Ponemos el cochinillo con el lado del corte para arriba, lo salamos y metemos al horno una hora.
Pasada la hora le damos la vuelta y lo dejamos otra hora.
NOTA
El agua es muy importante y estaremos atentos para que en la fuente nunca falte, añadiremos otro vaso si es necesario.
En la primera hora de asado si vemos que se dora en exceso lo podemos tapar con papel de aluminio.
Pasada la primera hora, sacamos la fuente y con cuidado le damos la vuelta a la pieza y metemos otra vez al horno.
Si vemos que la oreja y el rabo se tuestan demasiado los tapamos con papel de aluminio.
En las dos horas lo tendremos listo y con la piel crujiente.
La carne nunca tiene que tocar el fondo de la fuente o cazuela y mucho menos el agua.
Para que no te pierdas detalle, en este vídeo te dejamos la receta.
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Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
ResponderEliminarUno de los asados más deliciosos!!! Y el toque del horno de leña le da un sabor y textura insuperable!!!
ResponderEliminarUna receta sencilla y complicada al tiempo pero que te ha quedado de auténtico lujo!!!
OS deseo unas muy Felices Fiestas, besos!!!
Me alegra que te guste.
EliminarMis mejores deseos para esta Navidad y el año próximo!!
Ya me gustaría tener un horno así!!!!! De lujo
ResponderEliminarSi tienes sitio hazte el tuyo, en el blog verás muchas personas que lo hicieron viendo nuestros vídeos y fotos. Incluso tenemos amigas que lo hicieron ellas solas, puedes ver las fotos en la barra de la derecha, abajo. Animo!
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