Baguettes caseras

Receta de baguettes caseras. El hacer pan en casa es uno de los placeres de la cocina. No sólo se disfruta a la hora de comer, también el proceso de elaboración “engancha”, y de qué manera. Hoy te ofrezco una receta casera de baguettes con la que disfrutarás desde el principio al final. Toma nota.

Como calentar el horno de leña para cocer pan

Como calentar el horno de leña para cocer pan

Toda mi experiencia con el pan en mi horno de leña

Últimamente parace crecer el gusto por hornear pan en los hornos de leña y son muchas las preguntas que me hacen referente a este tema. Con esta entrada del blog, quiero dar respuesta según mis experiencias con el horno. Espero que sea útil para todo aquel que tenga un horno.

Encendiendo el horno

Primer encendido del horno

Pan básico horneado en moldes

Pan básico horneado en moldes

Los que seguís este blog ya sabéis que nos encanta el pan casero y disfrutamos un montón tanto haciéndolos, como comiéndolos.

La receta de hoy es el resultado de un experimento que hice al hornear los panes en moldes. Gustó tanto en casa, que lo suelo hacer de vez en cuando. Como os gustó las fotos que puse en nuestro Facebook y me pedisteis la receta, aquí la tenéis.

Las harinas

Las harinas

Desde hace tiempo hacemos el pan en casa, además de rico, el hacer pan "engancha" y es inevitable compartir nuestros logros con los amigos. Hoy quiero dar respuesta a varias de las preguntas que me hacéis con relación a las harinas para hacer nuestros panes en casa, aunque no somos expertos, vamos aprendiendo poco a poco y con gusto lo compartimos.

Clases de levaduras

Pan casero. Clases de levaduras

Ante el pan de mala calidad que se vende mayormente hoy en día, hay mucha gente que decide hacerse el pan en casa.

Una de las primeras dudas que surgen es la de las levaduras a usar, con esta entrada queremos dar algo de luz sobre este tema.

Levaduras

La levadura es un hongo que transforma los azúcares de la harina en gas y alcohol. El alcohol aporta sabor y el gas hace la miga ligera y llena de alveolos.

Tu primer pan

PAN CASERO

 Hornear pan en casa es todo un placer. Hoy os proponemos hacer vuestro primer pan, con harina de supermercado.

INGREDIENTES

Pan casero ( como usar el horno )

Pan casero (como usar el horno)

Un punto importante al hacer nuestros panes es el sacarle rendimiento a nuestro horno. Los hornos caseros no están pensados para cocer pan, pero con estos consejos pueden mejorar mucho tus panes caseros.

MUY IMPORTANTE

Según me comenta un técnico, no es aconsejable tapar la salida del horno. Si se puede tapar en el interior la salida de vapor poniendo un imán que tape esa salida. (suele ser un pequeño orificio en la pared del fondo del horno)

Parece ser que al dejar tapada esa salida que comento en el vídeo, corren riesgo los componentes eléctricos del horno.
Aunque llevo haciendo pan dos años así, no tuve problemas, aunque estoy obligado a avisaros y hacer esta corrección. 

Si quieres prescindir de este paso (por si acaso) y dejar el horno tal cual está, asegúrate de crear bien de vapor los primeros minutos de cocción del pan.

También te puede interesar la entrada que hicimos sobre

las harinas.

Y otro tema interesante

las levaduras

Si estás interesado en hacer pan, visita en Youtube nuestra 

lista de recetas de pan, que hacemos tanto en este horno, como en el de leña.

Ya el pan en el horno ponemos el agua en la bandeja para generar vapor.

¡¡ CUIDADO AL PONER EL AGUA, USA GUANTES !!

Espero que os sea útil esta información, si la ponéis en práctica mejoraran mucho vuestros panes.

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Recetas caseras de Pan AQUÍ

Cómo alimentar la masa madre

Cómo alimentar la masa madre

Los que seguís este blog ya sabéis que nos gusta mucho el pan casero y que poco a poco vamos aprendiendo algo del mundo de las masas. 

Un tema que resulta complicado al empezar es el utilizar la masa madre,así como el hacerla. En esta entrada os muestro como la alimento para que esté activa para hacer pan, y también te dejo el vídeo de cómo la hice para que lo tengas más claro.